這道白玉菇炒肉片做法簡單，非常適合新手起步，也適合家庭主婦製作滿足美味營養的菜品，更是一道非常大衆化的家常菜系。在分類上白玉菇炒肉片分爲消化不良食譜，意思是食用可幫助消化的菜，口味清香，脆嫩鮮滑。
1、準備好製作主料：白玉菇:150克，豬肉:200克。準備好製作輔料：姜適量，蒜適量，蔥:適量，香菜:適量，生粉:適量。
2、準備好製作調味：鹽適量,糖適量,雞粉適量,味之素適量,醬油適量,麻油適量,油適量,蠔油適量,料酒。
3、將白玉菇和豬肉清洗乾淨，儘量將2者都分開用清水浸泡20分鐘以上祛除白玉菇的草腥味和豬肉的血。
4、爲了保證肉片的口感先將肉片放鹽，糖，蠔油，雞粉，生粉稍醃待用。醃製時間最好爲10-20分鐘。一是可以入味，再可以保證肉片的口感。
5、用上好的調和油下鍋火爆香姜和蒜，待香味噴出。
6、倒入醃製好的豬肉片，爆香熟透，起鍋待用。
7、重複第六步，將白玉菇下鍋炒至5成熟時將豬肉片倒入，翻炒，最後下醬油，味之素，麻油，蔥，香菜。
滿鍋飄香時起鍋，這樣一道美味可口的白玉菇炒肉片就做好了。
