姬菇炒肉的做法可做西南人愛吃的麻辣風味，也可做成南方人愛吃的甜甜的風味，姬菇炒肉是用姬菇和豬肉作爲主要食材外加澱粉、尖椒、生抽等輔助食材製作而成，具有色澤油亮，口感脆嫩等特色。
做就姬菇炒肉準備好豬肉80克、尖椒、姬菇150克、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、水適量、辣醬適量、白糖適量等主要和輔助食材後的操作步驟爲：
1、瘦肉洗淨切成絲、加入少許幹澱粉拌勻醃製10分鐘、再倒入少許油，拌勻待用
2、姬菇剪去根部，洗淨瀝乾，尖椒洗淨切成圈、生薑切絲、大蒜去皮切片
3、將姬菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾待用
4、將姬菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾待用
5、鍋內再加入少許油,下入薑絲、蒜片、辣醬，炒出香味後下入尖椒圈，翻炒幾下
6、放入先前炒好的肉絲與焯燙過的姬菇,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均
7.倒入水澱粉,放入生抽與蔥花,炒勻即。
小提示：在烹飪姬菇炒肉絲的過程當中一定要重視姬菇和肉一定要炒熟，因爲如果姬菇和肉未煮熟食用的話，是很可能給自己身體健康帶來不利影響的。
