滑子菇表面附有一層粘液，食用時滑潤可口而得名，它原產於日本，現在在遼寧南部、黑龍江等地都有種植。它含有一種物質叫核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇炒肉片，它的味道濃郁而有些辛辣，營養又很豐富，值得推薦。
滑子菇炒肉食材準備：滑子菇一袋、，肉，蔥花，醬油，糖，雞精，鹽，水澱粉，香油。
滑子菇炒肉的做法步驟：
1、將幹滑子菇用溫水泡至30---40分鐘。
2、將瘦肉切片。蔥、蒜都切片，放盤備用。
3、滑子菇泡發後，去跟洗淨後連同切片的辣椒瀝乾水分後放盤備用。
4、鍋中油熱，放入花椒粒，爆香後將花椒粒拿出。
5、在花椒油中加入蔥蒜爆香出味後，放入肉片翻炒。
6、然後將滑子菇、辣椒片放入鍋內，在加入鹽、醬油翻炒。
7、一盤鮮香爽滑的滑子菇炒肉片就出爐了。
