滑子菇湯的做法極爲簡易，但是卻十分鮮美好喝！各位媽媽們，在逛菜市場不知道該買什麼的時候，在家裏不妨試着做滑子菇湯。
滑子菇湯主料：油菜心、北豆腐
滑子菇湯輔料：雞腿菇、滑子菇
滑子菇湯調料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬
滑子菇湯烹製方法：
1、將油菜摘洗乾淨切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗淨備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用；。
2、鍋中留餘油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，燒開後放入米醬、油菜心、豆腐條微煮一會，至醬汁溶化燒沸即可出鍋。
該滑子菇湯特點：湯味鮮美，醬香濃郁。
滑子菇雞蛋湯的做法前文說了，滑子菇湯做法極爲簡易。滑子菇雞蛋湯是對滑子菇湯的營養價值的加成，但是，做法依舊是極爲簡單。喜歡吃雞蛋的朋友可以做滑子菇雞蛋湯哦！
滑子菇雞蛋湯原料：滑菇、雞蛋
滑子菇雞蛋湯配料：蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香菜
滑子菇雞蛋湯製作方法：
1、滑菇、香菜洗淨備用，香菜切末，大蔥、生薑切片。
2、起油鍋，蔥花、薑片爆香，下入滑菇略炒。
3、加清水大火煮開2分鐘，去浮沫，以水澱粉勾芡，雞蛋攪勻打入鍋內，加鹽、雞精、胡椒粉調味關火，最後撒入香菜末。
滑子菇的營養價值滑子菇同它的“同門師兄弟”一樣，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
滑子菇菇子實體叢生，菌蓋表面有一層極粘滑的粘膠質，表面黃褐色，中部紅褐色，無鱗片。滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，後期出珍珠菇菌現放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌杆柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高於香菇和平菇，其外觀亮麗、味道鮮美，鮮滑菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點,菌絲生長溫度3-32℃，出菇溫度6-20℃,適各種料栽培,轉化率120%以上，抗雜高產易栽，除食用價值較高外,菌蓋表面所分泌的粘多糖，具有較高的藥用價值。滑菇的熱水提取物對於移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有強烈的抑制作用，抑制率爲86.5％，完全萎縮率爲30％。
每100g幹菇含粗蛋白質21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼鬥科（Fagaceae）等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹杆上也能生長。
滑子菇的食用禁忌滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均爲70%。
滑子菇湯並未有許多食用禁忌。一般人羣皆可食用。
滑子菇的其它做法蘑菇的做法總是有很多的，滑子菇也不例外。下面這個滑子菇豆腐羹口感嫩滑，味道純美，實在是值得品嚐啊！
滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿蔔、火腿、海鮮菇
滑子菇豆腐羹調料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水澱粉
滑子菇豆腐羹做法：
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中。
2、蝦仁去砂線，用黃酒醃一下，胡蘿蔔、火腿切丁。
3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水。
4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。
