蟹味菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇;蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育;那麼，蟹味菇湯的做法怎麼樣做?媽網百科給大家介紹一種蟹味菇西蘭花湯吧，做法如下：
1、西蘭花切小朵，用鹽水浸泡後，放入熱鍋中焯水，水中加點鹽和油。
2、蟹味菇減去底把洗淨焯水。
3、焯水的蟹味菇和西蘭花浸泡在冷水中。
4、豬骨洗淨加入薑片和八角煮出高湯。
5、熱鍋熱油煸香蒜泥。
6、放入蟹味菇翻炒。
7、加入高湯燉煮至湯奶白，加鹽調味。
8、最後放入西蘭花翻炒出鍋。
9、成品。
