冬菇除了可以燜炒外，還可以用來做湯，用冬菇煮的湯口感淡且清香，而且具有一定的保健作用，老少咸宜。下面來看看冬菇湯的做法。
清燉冬菇湯的做法
材料： 幹冬菇20克、幹棗30克、花生油 75克、姜 4克、料酒 50克、鹽 6克、味精 1克、
清燉冬菇湯的做法：
1、將幹冬菇去蒂，用冷水洗淨泥沙，不必浸發。紅棗洗淨。
2、用有蓋燉盅一隻，加進清水750克，冬菇，紅棗以及精鹽，味精，熟花生油，料酒，薑片，用牛皮紙封好後，上屜用急火蒸1小時左右，出籠起盅即可。
冬菇肉絲湯的做法
材料：裏脊豬肉100g、幹冬菇100g、油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、澱粉適量、高湯適量
做法：
1、冬菇提前泡發，泡發的冬菇切成絲。
2、瘦豬肉切成絲，加入澱粉 鹽 料酒 胡椒粉上漿醃製5分鐘。
3、把剩餘的食材洗淨切成絲備用。
4、鍋中注入油，爆香薑絲。
5、下入冬菇絲，煸炒均勻。
6、倒入高湯（也可用清水），大火燒開。煮出冬菇的香氣。
7、燒開後，入上漿的肉絲。
8、下入肉絲後，用筷子迅速把肉絲滑散。加入少量的鹽和雞精。燒至2分鐘。
9、撒入香菜，淋入香油即可。
