雞湯本來就非常濃郁鮮美，加入冬菇一起燉制，冬菇把雞湯中多餘的油脂吸收，減少雞湯油膩的同時還融入冬菇的芳香和營養。冬菇燉雞湯是一款非常滋補美味補身體的湯品。下面一起來學一下冬菇燉雞湯的做法。
冬菇燉雞湯的做法一：
材料：母雞1只、幹香菇50克、蝦米10克、食鹽15克、蔥25克、姜25克、料酒15克
做法：
1、宰好的母雞洗乾淨。
2、幹冬菇用溫水泡開，然後洗淨切去根部，大的冬菇可以切成兩片。
3、蔥、姜洗淨，然後拍鬆。
4、沙鍋內注入清水，把整隻雞放進砂鍋裏，大火燒開後撇去浮沫。
5、加蔥、姜、料酒、海米和冬菇一起慢火燉2～3小時，酥爛後就可以關火了
6、盛入湯碗內依據個人口味加入適量鹽就可以飲用了。
冬菇燉雞湯的做法二：
材料：老雞1只、幹冬菇6個、姜適量、紅棗5個、鹽適量
做法：
1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切大塊。
2、把薑片放入砂鍋中放人水先煮開（這樣雞肉不會沾鍋）。
3、水開後把洗乾淨的香菇，雞肉一起放進鍋裏煮。
4、先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。
5、小火熬2個小時左右就可以。然後加入適量鹽就可以飲用了。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁纔不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
