材料：雞腿4個、新鮮花菇十朵（也可以用幹香菇泡發來代替）、生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。
做法：
1、首先要將雞腿洗淨後，剁成小塊（可以根據個人愛好選擇整隻燉，但是需要時間會多很多）。然後將雞腿放在碗裏，薑絲，料酒拌勻後，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻醃製一個小時左右；
2、大蔥和薑切片備用；在鍋裏放油然後燒開，將大蔥和薑片放到油裏煸香；
3、在鍋裏放入醃製好的雞腿，直到雞肉變色，表面收緊，水分收幹；
4、倒入洗淨切好的新鮮花菇，炒半分鐘左右；
5、加水蓋過材料，煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右；
6、開蓋，轉中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
