雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。那麼，雞腿菇的家常做法有那幾種，一起看看媽網百科介紹的以下幾種吧。
1、燉雞腿菇：將幹品熱水浸泡20分鐘，洗去雜質，再經煮沸10分鐘後取出，與肉類、火腿片共炒成盤菜或與雞、鴨肉一起清燉。
2、素炒雞腿菇：
製作材料：雞腿菇200克，胡蘿蔔50克，鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油適量。
做法：將雞腿菇、胡蘿蔔洗淨，切成片，用沸水焯一下。在鍋內放少許油，下入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。
3、雞腿菇炒牛肉：
製作材料：雞腿菇200克，牛肉100克，鹽，雞精，黑胡椒碎，醬油，生粉適量。
製作方法：將牛肉加入適量雞精，黑胡椒碎，醬油，生粉醃製5分鐘(先不要放鹽，否則，牛肉會韌)。然後，將牛肉炒至七成熟時盛起備用，再將雞腿菇炒至快熟時加入香蒜和牛肉翻炒至熟即可。
