香菇燉雞經常出現在廣大粵式酒樓，深受廣大街坊的喜愛，不僅味道好，而且營養十足。但是爲了營養更上一層樓，今天咱們改用烏雞來燉！
準備材料：烏雞1只、幹香菇12個、紅棗6個、枸杞1小把、新鮮香菇6個、姜4片、鹽少許
做法：
1、烏雞洗淨切掉雞頭和雞PP，還有PP附近厚厚的油脂也要去掉哦！幹香菇洗淨用溫水泡發；紅棗、枸杞洗淨備用；
2、準備一個較大的砂鍋，放入足夠的清水，隨冷水放入整隻烏雞，用大火煮開後撇去浮沫，放入薑片。
3、倒入泡好的香菇和紅棗、枸杞，蓋上蓋子用大火煮開後調成小火慢慢燉。
4、新鮮的香菇用小刀在菇蓋上劃出十字花紋。
5、等到湯燉到1小時之後，加入鮮香菇，繼續以小火燉。
6、全程2小時之後，就可以關火了，出鍋前加入少許食鹽調味即可。
媽網大舌頭：以上說的鮮香菇其實是可以不加的哈，有時候爲了出品更好看，才用鮮香菇劃上十字刀的哈！
