有機蔬菜相對於普通蔬菜，價格更貴一些，很多消費者更願意買有機蔬菜，覺得更安全，那麼，高價有機蔬菜值不值？有機蔬菜更安全有營養嗎？下面本站小編就帶來介紹。
“值不值”是一個價值判斷，不同的人標準不同，所以很難用一個人“值不值”的判斷標準去要求別人。
所謂有機蔬菜，是指在生產過程中按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，還需要有機食品認證機構鑑定認證的一類蔬菜。由於栽種時不能使用農藥、化肥，因此所需要投入的人力、物力更多，自然價格也就上去了。
根據國標，有機蔬菜不能有一點農藥殘留，因此消耗的人力、物力無疑更高。但從營養價值與口味上，有機蔬菜並不一定優於普通蔬菜。檢測專家也表示，近幾年普通蔬菜農藥殘留也比較罕見。
安全的蔬菜，是指不會對人體產生危害的蔬菜;而營養的蔬菜，是指含有對人體有益成分的，能促進人體健康的蔬菜。(當然，營養也要建立在安全的基礎之上)
有機蔬菜嚴苛的生產流程和規範，能提高蔬菜的安全性，但這並不等於有機蔬菜本身的營養價值更高。
據查，目前的文獻中，也沒有能夠證明有機蔬菜更營養的證據。
那既然如此，有機蔬菜爲啥還賣那麼貴呢?
一方面，當然是因爲有機蔬菜的生產過程嚴苛，能提高蔬菜的安全性;
另一方面，其實是因爲有機蔬菜對環境保護的要求更高，導致成本消耗大，生產量少，所以物以稀爲貴!
當然，在這裏還需要強調一下，有機蔬菜的生產高標準提高了蔬菜的安全性，只是相比較而言，並不意味着非有機蔬菜就不安全，所以，也不要盲目追求有機哦。
在我國，綠色蔬菜分爲A級和AA級兩種。AA級綠色蔬菜，其實是我們國家爲了與國際有機蔬菜接軌，制定出的一個基本符合有機蔬菜標準的蔬菜等級。你可以理解成，AA級綠色蔬菜其實就是“中國版的有機蔬菜”。
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