滑子菇，因表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇，屬於珍稀品種，原產於日本。滑子菇的味道鮮美，營養豐富，是湯料的美好添加品。而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。這裏爲大家推薦幾款滑子菇好吃的家常做法。
滑子菇雞翅尖
材料：滑子菇、翅尖
調料：彩椒、蔥、姜、蒜、大料、花椒、香油、鹽、料酒、醬油、冰糖、雞精
步驟：
1、滑子菇洗淨，在熱水中焯1-2分鐘。
2、倒入雞翅尖（可以剁小塊，也可以直接整的，隨意）翻炒，加入醬油翻炒。
3、加入冰糖，翻炒片刻之後，倒入開水，無需沒過翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），燒開之後，轉小火慢燉10分鐘。
4、加入滑子菇，燒幾分鐘。加入調味料和彩椒塊，大火收汁。
滑子菇燒排骨
材料：排骨、滑子菇
調料：大料、蔥、姜冰糖、紅燒醬油、鹽
步驟：
1、排骨焯水控幹。
2、滑子菇提前泡上，洗淨。
3、鍋中放入少量的油，加入冰糖。
4、小火使糖溶化。
5、加入焯好水的排骨翻炒。
6、加入料酒、醬油、蔥姜繼續翻炒。
7、加入開水，沒過排骨。
8、倒入泡發好的滑子菇，燒開後轉小火，蓋蓋子燜40——60分鐘，後大火收湯，湯汁不要收的太乾。
