白玉菇炒肉片的食用功效不是平白而生的，而是由白玉菇炒肉片的營養價值所決定的，判斷一個食物營養價值的高低是從營養成分含量來決定的。白玉菇炒肉片結合白玉菇和豬肉的營養價值，下文介紹豬肉和白玉菇的營養成份含量元素。
每100克新鮮品白玉菇中含磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg。
每100克新鮮豬肉中，含可食用部分73克，熱量：320千卡，B1硫胺素0.37毫克，CA鈣6毫克，蛋白質：17克，B2核黃素：0.18毫克 ，MG鎂：12毫克，脂肪：28克，B5煙酸：2.6毫克，FE鐵：1毫克，MA錳：0.01毫克，VE維生素E：0.48毫克，ZN鋅：1.77毫克，維生素A：8微克，膽固醇：79毫克，CU銅：0.19毫克，胡羅卜素：0.6微克，鉀：188毫克，P磷：142毫克，視黃醇當量：57.6微克，鈉：76.8毫克，SE硒(微克)：6.87微克。
白玉菇炒肉片的營養元素非常高，且所含的熱量以200克爲例，也就320千卡的熱量，是一道非常健康綠色的食品。
