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玉蘭片炒肉的做法

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玉蘭片炒肉的做法

玉蘭片炒肉是一道福建名菜之一,所以一直都是受到大家的熱捧。那麼玉蘭片炒肉的做法複雜嗎?我們現在來看一下它的做法:


1、因爲玉蘭片是乾製品,所以首先我們要把玉蘭片提前十小時用溫水泡發後洗淨瀝乾。

2、生薑切成絲,大蒜拍碎,蔥切花,瘦肉切成薄片,加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻醃製二十分鐘備用。

3、熱鍋放油,下入醃製好的瘦肉,大火快速炒至肉片發白時舀出待用。

4、鍋內再放油,放入生薑與大蒜爆香後倒入筍乾,翻炒幾下後加入少許水燜兩分鐘左右。

5、倒入炒好的瘦肉與剁辣椒,翻炒幾下後加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻就可以了。

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