若只有營養而無法吸收，無法給身體相應的功效與食療作用的不是好菜，而白玉菇炒肉不僅營養元素豐富，實踐證明食用白玉菇炒肉有很多相應的食用價值，俗稱白玉菇炒肉的功效與作用。
1、食用白玉菇炒肉，通過白玉菇營養的吸收可以提高身體免疫力，因爲白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
3、通過白玉菇的食用還可對某些病痛起到鎮痛、鎮靜的作用，可以對疼痛有抑制的效果。
4、對於肺部不好的人士來講，食用白玉菇炒肉，因白玉菇有止咳化痰的功效，故而這類人士食用白玉菇是非常適合的。
5、對於便祕人士白玉菇的通便排毒功效非常適合食用，因爲白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
6、白玉菇炒肉通常是與豬肉混炒，而豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，食用可以補腎養血，滋陰潤燥甚至對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚等有很好的功效。
