麩炒白朮的功效與作用甚多，它可用於脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術丸等，具體還有以下功效與作用。
1、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白朮有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白朮有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。
2、利尿，中藥炒白朮具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。
3、增強機體免疫功能，中藥炒白朮能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
抗應激，中藥炒白朮具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。
4、增強造血功能，中藥炒白朮有促進紅細胞造血作用。
5、調整胃腸運動功能，中藥炒白朮水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽鹼作用而處於興奮狀態時，白朮呈抑制作用。
6、抑制子宮收縮，中藥炒白朮安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。
麩炒白朮的製作方法麩炒白朮，顧名思義，就是用麩來炒生白朮，因此，麩炒白朮與生白朮有着一定的區別。那麼，麩炒白朮具體的製作方法是怎樣的呢？
麩炒白朮的製作方法是先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。待冒煙時，投入白朮片，不斷翻炒，至白朮呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。
麩炒白朮與炒白朮又有一點不一樣，炒白朮一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白朮健脾之力更強且可益胃消食。
可見，雖然同樣是白朮，但是製作方法不一樣，其功效和作用也不一樣，因此，我們在食用白朮前，一定要分清各樣的白朮，以免產生不良的結果。
麩炒白朮的食用方法麩炒白朮具有很多功效與作用，對我們的身體健康有很大的裨益，甚至對我們一些人體疾病也有一定的療效作用。那麼，平常生活中，我們要怎麼吃麩炒白朮呢？下面介紹一道“白朮黨蔘豬肘湯”的美味佳餚，既好吃，營養價值又高，是生活中必不可少的美食哦。
主料： 豬肘320克
輔料： 白朮40克、黨蔘40克
調料： 姜40克、鹽3克
做法：
1、白朮和黨蔘分別用水洗淨；
2、白朮切片；
3、黨蔘切段；
4、豬肘用水洗乾淨；
5、生薑用水洗淨，去姜皮，切片；
6、用適量水，猛火煲至水滾；
7、放入以上準備好的的白朮、黨蔘、豬肘、生薑，改用慢火繼續煲約3小時；
8、加入少許細鹽調味，即可飲用。
吃麩炒白朮要注意什麼雖然麩炒白朮的功效與作用極大，但是，作爲一種中藥，吃麩炒白朮時也要有所注意，因爲，食用不當，則會適得其反，對我們的身體造成危害。
1、麩炒白朮是一種補虛藥，根莖具有一種揮發性的油類化合物，具有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎功效。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
2、脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。
3、陰虛內熱、津液虧耗者慎服；內有實邪壅滯者禁服。
此外，麩炒白朮的服用是要看個人體質的。尤其是有些愛美的女性知道麩炒白朮可以用來美白，但切忌不能長期服用，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫囑吃。
怎樣檢驗麩炒白朮有些人就會好奇怎樣檢驗麩炒白朮呢？這涉及到一些化學知識，那麼，下面就爲大家普及一些化學常識。
1、本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細小，長10～32μm，不規則地聚集於薄壁細胞中，少數針晶直徑至 4μm。纖維黃色，大多成束，長梭形，直徑約至40μm，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數紡錘形，直徑37～64μm。薄壁細胞含菊糖，表面顯放射狀紋理。導管分子短小，爲網紋及具緣紋孔，直徑至48μm。
2、取本品粉末2g，置具塞錐形瓶中，加乙醚20ml，振搖10分鐘，濾過。取濾液10ml揮幹，加10％香草醛硫酸溶液，顯紫色；另取濾液 1滴，點於濾紙上，揮幹，噴灑1%香草醛硫酸溶液，顯桃紅色。
3、取本品粉末0.5g，加正已烷 2ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作爲供試品溶液。另取白朮對照藥材0.5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以石油醚( 60～90℃) －醋酸乙酯(50：1)爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以 5％香草醛硫酸溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上， 顯相同顏色的斑點，並應顯有一桃紅色主斑點（蒼朮酮）。
麩炒白朮與炒白朮的區別同樣是炒白朮，可是，麩炒白朮與炒白朮有什麼區別呢？從字面上來看，麩炒白朮多了一個“麩”字，可見，麩炒白朮是加了麩來炒白朮的，而炒白朮單只是炒白朮，其真正區別是什麼呢？
事實上，麩炒白朮和炒白朮是同一種中藥不同的炮製方法。炒白朮一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白朮健脾之力更強且可益胃消食。
由於其製法不同，所以麩炒白朮與炒白朮在功效與作用上也有一定的區別。麩炒白朮用於脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強健脾、消腫作用。炒白朮則具有燥溼，益氣，健脾，健胃、利水的功效。
