很多人聽說過秋葵，吃過秋葵時可能會扔掉種子。其實秋葵的種子也可以吃。判斷一種食物是否能吃，首先要判斷這種食物中含有的營養成分，判斷事物中是否有對身體有毒作用的成分。
秋葵種子可以吃的，但是要適量吃。秋葵含果膠、牛乳聚糖等，有助於消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃粘膜的效果，被稱爲人類最好的保健蔬菜之一。它含有鐵、鈣、糖等多種營養成分，具有預防貧血的功效。其分泌的粘蛋白有保護胃壁的作用，促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症狀。含有維生素a，有助於視網膜健康、視力維持。
對來說，秋葵可以消除疲勞，迅速恢復體力。同時，秋葵水果含有粘性液質和阿拉伯聚糖、半乳聚糖、老鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常吃有助於消化、體力增強、肝臟保護、胃腸健康。秋葵含有特殊的藥效成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是適當的營養保健蔬菜，享有植物*的美稱。
秋葵種子中也含有很多硒和鋅，吃秋葵種子可以提高人體免疫力。另外，秋葵種子中維生素C的含量和可溶性纖維的含量豐富，吃後對皮膚有保健效果，女性吃秋葵種子有助於美白皮膚，使皮膚柔軟有彈性。
