清蛋糕相信很多人都吃過，小時候媽媽就會做。但長大了，也很少有人自己動手做蛋糕。如果家裏買了麪包機，可以自制清蛋糕。下面一起來看看清蛋糕的做法：
原料
雞蛋、砂糖、麪粉、香精少許。
做法
1、雞蛋打入碗中加糖，攪拌均勻，然後放在盛有熱水的臉盤內加溫。用打蛋器不斷攪打，直到砂糖熔化、雞蛋鬆泡時，可撤去熱水，並繼續攪打至雞蛋發白鬆泡爲止。用手指挑起蛋糕料，若不會斷落，說明蛋糕已經打透。
2、麪粉過篩，分2-3次倒入蛋糕料內，邊倒邊攪拌，速度快些，但要攪拌均勻，同時滴幾滴香精。
3、取麪包機內桶，桶內墊入一張白紙，把蛋糕倒入，然後啓動電源，開始做蛋糕。
4、等蛋糕做好後，把內桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。
5、做蛋糕時，注意用具要清潔乾淨，不能帶油脂或水，也不宜用鋁、鐵質盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷類盛器。
6、攪打蛋糕要有一定的溫度，除非炎熱的夏天，一般都要在熱水中攪打，這樣容易打泡。
7、蛋糕打好後下面分，要注意拌得恰當好處，攪拌均勻，烘烤蛋糕溫度不宜太高，否則表面雖黃但內部不熟透。
