過油肉土豆片是一道再普通不過的家常菜之一,它是以豬裏脊肉和土豆爲主材。豬裏脊肉富含豐富的優質蛋白,和脂肪,土豆含有豐富的碳水化合物。過油肉土豆片營養全面,可作爲家庭常吃菜,男女老幼皆宜食用。那麼過油肉土豆片怎麼做?
過油肉土豆片的做法
主料:土豆250克,豬裏脊肉100克
調料:植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉10克,大蒜10克,姜3克
做法
1、將蒜、姜分別去皮,蒜切成片,姜切成末,備用;將豬裏脊肉橫刀切成厚片,外用澱粉抓勻待用。
2、將土豆洗淨去皮切成和肉片相似形狀的片。
3、將植物油倒入油鍋中,放入切好的土豆片,油炸成黃色撈出。
4、炒鍋放油燒熱,放入肉片滑熟撈出。
5、倒出鍋中油,留底油,燒熱油鍋放入薑末爆香,立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水,翻炒,最後加入蒜片,炒勻後出鍋。