豬蹄凍的做法裏面，也可加入有“豆中之王”之稱的黃豆。黃豆中含有非常高品質的蛋白質，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。黃豆豬蹄凍的用料是黃豆和豬蹄，不僅富含蛋白質、氨基酸和多種礦物質，增強體質又能美容，常吃多吃對人都非常有益。
黃豆豬蹄凍的做法教程：
主料：豬蹄2個、黃豆1小碗
配料：姜三片、料酒、鹽、雞精各適量
1、鍋裏放薑片加料酒和水燒開，將洗好的豬腳放入焯水後，去掉雜毛，再次洗淨備用。
2、黃豆提前浸泡半小時（冷熱水都行）。
3、將豬腳和泡好的黃豆放入壓力煲中，放入薑片和沒過材料的清水，合蓋燉煮。
4、燉好解壓之後，開蓋放入適量鹽和雞精調味。
5、將已經燉的很酥爛的豬腳直接拆骨取肉。
6、將拆好骨的肉湯料，放在適合的容器中凝固即可。（冬天在室溫就可以，如果是氣溫較高的話就放冰箱。）
黃豆豬蹄凍的做法技巧：
1、焯水時候可多加些料酒，然後用流水沖洗兩次，這樣能去除豬蹄的腥味。
2、如果想要最後脫模造型好，可用隔溫水浸泡容器，再用牙籤走一圈，就能輕鬆倒扣。
黃豆豬蹄凍的做法，因爲是用壓力鍋來做的，方法簡單外還非常省時省力。做好的豬蹄凍入口即化，非常美味。深受兒童洗好，就像是在吃鹹味兒果凍一樣。不過因爲黃豆豬蹄凍是涼品，所以體弱的老人和小孩子們在天冷的時候少吃，以免引起腸胃不適。
