大豆是一種含有豐富蛋白質的作物，因爲其價格實惠，營養又好吃，在人們的餐桌上面經常可以看到大豆的身影，至於豬蹄，那就更不用多說了，試問世間有幾人不愛吃油而不膩，美容養顏的美味豬蹄？將營養價值豐富的大豆與美味的豬蹄一起燉，那滋味真是妙不可言，還沒嚐到嘴，鼻間穿來了大豆燉豬蹄的香味兒！先不說了，趕緊跟媽網百科來一起學學怎麼做大豆燉豬蹄吧！
食材：豬蹄250g、黃豆500g、蔥段適量、姜適量
步驟：
1、將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮乾淨，洗淨備用。
2、將豬蹄洗淨，剁成小塊；姜、蔥切段；黃豆洗淨，黃豆洗淨炒香，再將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內；大家可以再放些紅棗、黑豆等，都是補血補氣的都很好，美味的豬蹄黃豆湯出鍋了！
烹飪小貼士：大家要注意是小火燉，大家可以依據自己口味放些胡椒粉之類，如果是孕婦的話儘量少的放調料，包括鹽；炒香黃豆的時候注意火候，儘量不要炒糊，爆炒如果火候太過的話，就會炒糊，燉出來的湯就有點黑黑的！
