黃豆豬蹄煲，顧名思義肯定得用爐火煲的，雖然做法不難，但也有需要注意的地方哦。寶媽們在炮製黃豆豬蹄煲的時候記得最好用砂鍋哦！
主料：豬蹄500克、黃豆1小碗
調料：八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺
廚具：炒鍋、煮鍋、砂鍋、高壓鍋（幾乎什麼鍋都用上了，不過還好的是都是常見的哈！）
做法：
1、浸泡黃豆。黃豆要提前一天用清水浸沒4-5釐米泡隔夜。
2、處理豬蹄。豬蹄切成塊狀用清水洗乾淨，記得多洗幾次，裏面髒髒的地方都最好搓洗幾遍。
3、起煮鍋，豬蹄隨冷水下鍋，煮沸後的3分鐘，撈起豬蹄洗淨浮沫，瀝乾水分備用。
4、起炒鍋，熱鍋下油，等油加熱熬6成熟的時候就倒入冰糖，炒成糖色。
5、等冰糖融化後，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。
6、加入老抽，快速翻炒上色。
7、放入姜和八角、桂皮翻炒。
8、將炒好的豬蹄和調料全部轉移陣地，轉到高壓鍋裏面，加入沒過豬蹄的清水，3勺食鹽、5勺料酒以及黃豆。
9、蓋好高壓鍋的蓋子，用大火煮到上汽然後調成小火，繼續煮30分鐘就OK了。
