豬腳富含膠原蛋白，極有韌性，黃豆吸足了豬腳的油脂，酥爛可口，肥而不膩。因此黃豆燜豬腳的搭配可謂是絕佳的，那麼黃豆燜豬腳的做法是什麼呢？黃豆燜豬腳怎麼做呢？接下來媽網百科就爲大家介紹一下吧。
一、首先準備好黃豆燜豬腳的所有制作材料：。豬腳2只，黃豆150克，八角1個，香葉2片，草果1個，蔥結1個，老薑3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量
二、黃豆燜豬腳的具體步驟做法如下：
1、豬腳兩個，斬成小塊刮毛洗淨，鍋中放水，放入豬腳汆燙兩分鐘至血沫出來，洗淨待用。
2、將洗淨的豬腳、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結、老薑片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒全部食材。
3、大火煮開後，轉小火燜燒2小時。加鹽、冰糖調味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。
三、黃豆燜豬腳的烹飪小訣竅：
1、豬腳上可能有毛毛，洗的時候要清除，以免影響口感。
2、用小火悶燒，這樣的豬腳才入味酥爛，期間注意翻動幾下，以免粘底糊鍋。
