豬腳中含有豐富的膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。黃豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要。所以豬腳與黃豆搭配製作而成的豬腳燉黃豆肯定也是營養豐富的一道佳餚。那麼豬腳燉黃豆的做法是什麼呢？媽網百科接下來就爲大家簡單介紹一下豬腳燉黃豆的做法吧。
一、準備好需要用到的材料：黃豆，豬腳，蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖。
二具體的步驟做法如下：
1、黃豆洗淨，至少浸泡半天。
2、豬腳洗淨刮毛，用開水燙過，去腥。
3、蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖，豬腳，黃豆，加入漫過他們的水。
4、將所有材料放入高壓鍋內，蓋好、大火煮，再轉小火燉。
5、等一定時間後，關火，讓高壓鍋冒氣後15分鐘就好。
簡簡單單的步驟就可以完成一道美味營養的豬腳燉黃豆，你是否心動了呢？
