黃豆跟豬腳這兩種食材在生活中會比較常見到，主要是因爲其營養價值都頗高，因此也有不少人會用這兩種食材共同做成黃豆燉豬腳的。黃豆燉豬腳是女士美容佳品，黃豆補充雌激素，有利於女士緩解衰老；豬腳又富含膠原蛋白，對改善肌膚彈性有很好的作用。那麼黃豆燉豬腳又應該怎樣做呢？下面看看媽網百科爲我們帶來的詳細介紹吧。
做法一
主料：豬蹄適量、黃豆適量
輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將黃豆泡發5小時；
2、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥；
3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，一小勺鹽；
4、放入沒過豬蹄的水，高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右；
5、開蓋放入雞精，大火收汁
做法二
材料：豬腳 2只、黃豆60克、枸杞若干、胡蘿蔔1根、大蔥、姜1小塊、花椒15粒左右、料酒、鹽
做法：
1、黃豆浸泡過夜泡發；
2、冷水入鍋，放入薑片、八角、料酒，再放洗淨的豬手除血水；
3、待水開後馬上關火撈出豬手；
4、胡蘿蔔切滾刀塊；
5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片；
6、再加入花椒和半鍋水，大火[1] 燒開高壓鍋上氣後轉中小火，高壓鍋25分鐘；
7、高壓鍋自然跑氣後，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。
