豬腳燉黃豆湯這款湯的做法很簡單，但是它的營養價值也是一點也不簡單的哦。混合了養顏去燥、寬中下氣、利水消腫的黃豆，富含膠原蛋白，美容養顏的豬腳。那麼，在製作的過程中，要有所注意，才能保證湯水原汁原味，營養成分不流失哦。
首先，黃豆泡軟的時間較長，至少提前4小時浸泡。泡黃豆的水不要倒掉，可以用來煲湯。豬腳焯水時候可以冷水下鍋也可以開水下鍋，冷水下鍋適用於大塊的、需要往腥的材料。
其次，在熬煮時候，也可以往湯中加入幾顆龍眼肉和少量陳皮，龍眼肉有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，增加湯的營養價值哦。而加進陳皮可以去腥解膩。
