補氣、補血、潤膚的豬蹄，和健康營養的黃豆花生，再配合降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的姜以及和胃、健脾、潤肺止咳的冰糖，更多美味，更多營養，造就好吃健康的黃豆燉豬腳。
食材用料：豬蹄一隻、蔥一根、姜四片、花生黃豆若干、生抽、老抽、冰糖。
具體做法：
首先，花生黃豆浸泡半天。.豬蹄斬成小段，涼水下鍋，滾開後撈出備用。
然後，將撈出的豬蹄用生抽、老抽、冰糖粉、蔥段、薑片醃製一會。
其次，將醃製好的豬蹄和浸泡好的花生黃豆一起下鍋（我用的是高壓鍋），加涼水埋過豬蹄。開到“黃豆蹄筋”檔，大約是壓力30分鐘吧，就不用管它了，多悶一會。打開鍋蓋，啊，香氣撲鼻！如果你用砂鍋，就要煮開後，中火燉2個小時。
最後，如果覺得不夠爛，還可以放在砂鍋裏再燉上個半小時左右。
