黃豆跟豬腳這兩種食材在生活中會比較常見到，主要是因爲其營養價值都頗高，因此也有不少人會用這兩種食材共同做成黃豆燉豬腳的。黃豆燉豬腳是女士美容佳品，黃豆補充雌激素，有利於女士緩解衰老；豬腳又富含膠原蛋白，對改善肌膚彈性有很好的作用。那麼黃豆燉豬腳又應該怎樣做呢？下面看看媽網百科爲我們帶來的詳細介紹吧。
做法一
主料：豬蹄適量、黃豆適量
輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將黃豆泡發5小時；
2、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥；
3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，一小勺鹽；
4、放入沒過豬蹄的水，高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右；
5、開蓋放入雞精，大火收汁
做法二
材料：豬腳 2只、黃豆60克、枸杞若干、胡蘿蔔1根、大蔥、姜1小塊、花椒15粒左右、料酒、鹽
做法：
1、黃豆浸泡過夜泡發；
2、冷水入鍋，放入薑片、八角、料酒，再放洗淨的豬手除血水；
3、待水開後馬上關火撈出豬手；
4、胡蘿蔔切滾刀塊；
5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片；
6、再加入花椒和半鍋水，大火[1] 燒開高壓鍋上氣後轉中小火，高壓鍋25分鐘；
7、高壓鍋自然跑氣後，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。
黃豆燉豬腳的注意事項黃豆營養價值豐富，脂肪含量高，蛋白質含量也很高。經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，就能營養皮膚，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，所以說黃豆是健康綠色食品。豬腳含豐富的膠原蛋白，黃豆燉豬腳營養價值就更加不用說了。不過我們在食用黃豆燉豬腳的時候，有需要注意哪些事項呢？下面媽網百科就爲我們介紹一下。
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因爲豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因爲豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
不過，我們在食用黃豆燉豬腳的時候，只要控制好食用的量就可以的了。畢竟黃豆跟豬腳都是極具營養價值的食材，祖國醫學認爲，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣,補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。具有健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。所以，媽網百科建議大家食用黃豆燉豬腳的量一定要控制好，切忌食用過多。
黃豆燉豬腳的營養價值黃豆燉豬腳是以黃豆和豬蹄爲主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人羣食用。在生活中，很多家庭也會用這兩種食材來燉湯，其口感獨特，富含膠原蛋白，食用過後可以增加皮膚彈性。那麼黃豆燉豬腳又有哪些營養價值呢？下面媽網百科就爲我們解答一下。
1、豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2、豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效；
4、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
以上就是黃豆燉豬腳的營養價值，相信大家對於這一例燉湯又有了更深的瞭解，希望大家可以常食。不過，需要提醒的是，黃豆燉豬腳不太適宜一次性食用過多，因爲兩者所含有的蛋白質較高，食用過多的話，容易導致營養過程，可能會引起肥胖的困擾。
黃豆燉豬腳的宜忌人羣豬腳是我們生活中比較常見的一種食材，而用黃豆來燉豬腳的口味則相當的獨特，因此也是深受大家的喜愛。黃豆燉豬腳的營養價值也是非常的豐富，只不過在食用黃豆燉豬腳的時候，也是有一些宜忌人羣的。具體的人羣媽網百科總結如下。
1、豬腳營養豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。
2、豬腳湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次不能食用過多。
5、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好；
6、大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食；
7、患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食。
黃豆燉豬腳需要多長時間黃豆燉豬腳是採用黃豆跟豬腳爲主材料經過一段時間的熬製而成，其口味獨特，深受大家的喜愛。我們都知道，一般購買回來的黃豆呈現的都是乾的，假如直接用來煮湯的話，黃豆很難煮熟，因此需要提前進行浸泡。那麼在用黃豆燉豬腳的時候，需要用多長時間呢？下面看看媽網百科的介紹就知道了。
我們在燉黃豆豬腳的時候，不妨可以用高壓鍋來燉，這樣的速度會比較快，而採用砂鍋或者鐵鍋的話，一般需要的時間就會比較長一點。所以媽網百科就建議大家可以選用高壓鍋來燉。不過，如果想要得到比較純粹的味道的話，可以用砂鍋，這樣煮出來的湯的味道可能就會比較好。
其實黃豆燉豬腳比較難熟的是黃豆，這就要求我們提前對黃豆進行浸泡，這樣煮起來的時間也會相對縮短一點。黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜餚，更是一道餐桌上的“營養菜”。
最後，媽網百科建議，大家不妨可以多食黃豆燉豬腳，因爲它的營養價值是頗高的，食用過後對於身體的好處還是很大的。
