我們常見的豬腳、豬手都是豬蹄。中醫認爲豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。研究發現，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。豬蹄尤其適合腰膝痠軟、身體瘦弱者，它具有強筋壯骨之功效，有很好的食療作用；同時也有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
孕婦可以吃豬蹄嗎？作爲豬的一部分，豬蹄是適合一般人食用的食材，那麼，孕婦可以吃豬蹄嗎？其實是可以，只要做法得當，孕婦可以放心食用豬蹄。孕婦吃豬蹄主要不要用辛辣、刺激的配料和調味料，更加不要吃豬腳姜，因爲懷孕期吃豬腳姜，會造成子宮收縮，等到坐月子的時候吃才合適。而豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
