紅柿一般指表皮顏色偏紅的柿子。柿子爲柿科柿屬植物柿子樹的果實，原產東亞，我國多地均有栽培。柿子營養豐富，含有豐富的糖類及多種維生素，具有改善便祕、補充營養的作用。
功效作用
紅柿具有改善便祕、補充營養的作用。
改善便祕:
紅柿富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便祕，調節腸道菌羣組成，具有良好的潤腸通便作用。
補充營養:
紅柿的營養豐富，富含多種礦物質、果糖、果酸及微量元素，可供人體補充營養。
營養價值
紅柿中含蔗糖、葡萄糖、果糖、鞣質、瓜氨酸、無色花青素、異柿醌、雙異柿棍、甘露醇、齊墩果酸、香草酸、尼克酸以及鈣、磷、鎂、鐵、碘等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於便祕、營養缺乏的人羣。
一般人羣:
紅柿是一種常見水果，大多數人羣都是可以食用的。
便祕的人羣:
紅柿富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，便祕者適量食用後，有助於緩解排便困難的情況。
營養缺乏的人羣:
紅柿營養豐富，富含多種礦物質、果糖、果酸及微量元素，營養缺乏者食用後，可以補充身體所需。
禁忌人羣
糖尿病患者、腹瀉的人羣不宜吃紅柿。
糖尿病患者:
糖尿病患者應少吃紅柿，吃一點解饞就可以了，如果像其他人羣一樣大快朵頤，可能會影響血糖。
腹瀉的人羣:
紅柿中的膳食纖維含量較高，腹瀉的人羣吃紅柿可能會加重胃腸不適。
特殊人羣
兒童不宜多吃。
兒童:
紅柿的含糖量較高，兒童過量食用不注意漱口可能會損害牙齒，且可能會引起胃腸不適，兒童應少吃。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
紅柿不宜與蟹、魚、蝦等同食。
原因:
紅柿中含有鞣酸，與高蛋白的蟹、魚、蝦等同食，蛋白質很容易與鞣酸結合，形成結石，因此不宜同用。
食用方法
紅柿可洗淨直接食用，也可以榨汁、做水果沙拉、做甜品等。
紅柿汁:
紅柿去皮去蒂，放入榨汁機中榨汁即可飲用。
水果沙拉:
紅柿與喜歡的水果切成合適的大小，加適量沙拉醬，攪拌均勻即可。
柿餅:
紅柿去皮，用線穿起來晾曬，涼曬一段時間之後，可以將紅柿捏成柿餅的形狀即可。
芝麻紅柿餅:
取紅柿肉壓成泥，熟糯米粉與麪粉混勻加入柿子泥中，和成麪糰靜置30分鐘，取小麪糰擀成薄餅，粘上熟芝麻，將餅煎熟即可。
紅柿醬:
取紅柿肉在料理機中打成糊，放入鍋中，煮至水分蒸發，變得濃稠即可盛出。
溫馨提示
紅柿雖美味，但吃時要注意，不要空腹食用。因爲紅柿中含有大量的鞣酸和果膠，空腹時，鞣酸和果膠容易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊，引起腹痛。
