西紅柿是出名的“美白果”，因爲其中含有豐富的維生素C；菠菜是營養素豐富的綠葉菜，其中鐵質的含量是蔬菜中比較多的。下面我們來一起看一下西紅柿菠菜湯的營養價值吧。
西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的。西紅柿被稱爲神奇的菜中之果。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。據計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。
古代中國人稱菠菜爲“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認爲食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。古代阿拉伯人也稱它爲“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。菠菜還富含酶。
所以說西紅柿菠菜湯的營養價值是非常高的，經常食用可以爲人體補充各種營養素，強身健體。
