一鍋熱呼呼的西紅柿燉牛腩是冬季裏最好的補品了，在大冷天的喝一口濃湯，心裏都暖了吧。牛腩本身是溫性的，加上西紅柿的寒性，馬上中和了，所以既不用擔心吃了會上火，又不擔心體寒，大多人羣都適合食用西紅柿燉牛腩。其中西紅柿燉牛腩還可以補血滋陰，對女性的身體更有利。對於貧血陰虛的人羣來說，西紅柿燉牛腩更是聖品。
西紅柿是菜中之果，有着多種神奇功效，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對於植物中的非血紅素鐵會更容易 被人體吸收。把西紅柿和牛腩結合在一起，既不會影響各自的功效，又不會發生相剋現象，而且營養均衡， 對人類健康起着重要作用。
牛腩的纖維較粗，吃了不容易消化，很多人也擔心這個問題，不過加入西紅柿那就解決了大家的這個煩惱， 西紅柿可以刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以胃腸不好的人，也是可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩的。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用，所以又糖尿病的患者也可以適當吃點西紅柿燉牛腩。
