青椒炒火腿腸，美味可口，做法簡單，是上班族很好的午餐菜式之一。那麼，青椒炒火腿腸的做法是怎樣的？
青椒炒火腿腸
材料：火腿腸100克，青椒2個，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。
做法：1、火腿腸洗淨後，切成薄片待用；青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨後，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，倒入青椒，炒至散發出香味後，加入火腿腸一同翻炒，炒至青椒變軟、火腿腸翹起後，放少量的鹽來調味，即可出鍋。
烹調小提示：因火腿腸本身就帶有鹹味，所以鹽的用量可酌情添加，以免菜餚過鹹。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，二者搭配做菜，可起到互補的作用。
值得注意的是，因爲火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜餚。
青椒炒火腿腸的熱量青椒、火腿腸都是日常生活中常見的食材，將二者製作成青椒炒火腿腸，不僅美味可口，而且富含多種營養。那麼，青椒炒火腿腸的熱量是怎樣的？
據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而火腿腸是高熱量、高脂肪食物，二者烹製成青椒炒火腿腸，其熱量也比較高。每100克的青椒炒火腿腸中，所含的熱量爲200多大卡，熱量、脂肪含量相對較高，因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。
青椒炒火腿腸這道菜餚的熱量、脂肪含量相對較高，經常食用的話，對身體還有不少的壞處：
1、火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現爲全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴重者還會出現血壓下降、昏迷、死亡等表現。
2、火腿腸含有多種食品添加劑，這些添加劑對人體健康有一定的副作用，儘管人體的腎臟具有排毒的功能，但當這些有害物質攝入過量時，腎臟不能及時將這些有毒物質完全排出，就會堆積在體內，久而久之，就會引發疾病。
青椒炒火腿腸的營養價值青椒炒火腿腸既美味可口又富含多種人體所需的營養物質，是一款大人小孩都喜歡食用的菜餚。那麼，青椒炒火腿腸的營養價值有哪些呢？
青椒炒火腿腸的主要材料爲青椒及火腿腸，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質；火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，二者搭配做菜，可起到互補的作用。
據營養專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是一種天然的低熱量食物；而火腿腸是高熱量、高脂肪食物，二者烹製成青椒炒火腿腸，其熱量也比較高。每100克的青椒炒火腿腸中，所含的熱量爲200多大卡，熱量、脂肪含量相對較高，因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。
另外，由於火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現爲全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴重者還會出現血壓下降、昏迷、死亡等表現。因此，不建議經常食用青椒炒火腿腸。
青椒炒火腿腸的功效與作用青椒和火腿腸都富含多種人體生長髮育所需的營養物質，將二者搭配做菜，不僅味道可口，而且具有多重功效。那麼，青椒炒火腿腸的功效與作用有哪些呢？
1、解熱鎮痛。青椒爲辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、淨化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
3、增加食用，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進消化。
4、補充能量。火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，能快速給人體補充能量。
值得注意的是，青椒炒火腿腸不能經常或過量食用。因爲火腿腸含有多種食品添加劑，這些添加劑對人體健康有一定的副作用，儘管人體的腎臟具有排毒的功能，但當這些有害物質攝入過量時，腎臟不能及時將這些有毒物質完全排出，就會堆積在體內，久而久之，就會引發疾病。
青椒炒火腿腸的食用禁忌每一道菜餚都有其食用禁忌，青椒炒雞蛋也不例外，一旦不當食用，就有可能使身體健康出現問題。那麼，青椒炒火腿腸的食用禁忌有哪些呢？
1、部分人羣不宜食用。火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食青椒炒火腿腸。
2、不宜經常或過量食用。火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現爲全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴重者還會出現血壓下降、昏迷、死亡等表現。因此，不建議經常食用青椒炒火腿腸。
3、天氣乾燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋，而青椒爲辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣乾燥時食用此道菜餚，容易引起上火。
4、不宜與茶同食。因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與火腿腸中的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
