玉米是我們常吃的一種食材，玉米也深受人們的喜愛，煮玉米、炒玉米粒都有另一番風味，玉米炒火腿腸光是想想也是十分美味。那麼，玉米炒火腿腸怎麼做呢？下面，就跟隨媽網百科學習一下這道菜吧！
做法一：
1、玉米剝粒，洗淨之後備用。香蔥洗淨，切成蔥花。然後將火腿腸切成丁，放入盤中備用。
2、中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蔥花煸出香味，然後放入玉米粒翻炒片刻。
3、待玉米略微變色，加入火腿腸丁、高湯、白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。如有必要，出鍋前再調入少許鹽炒勻。
做法二：
1、玉米剝粒，洗淨之後備用。然後將火腿腸切成丁，放入盤中備用。
2、把玉米先在鍋裏焯一下備用。
3、加熱炒鍋中的油，將玉米和火腿腸倒入油鍋裏進行翻炒即可。
4、待玉米粒略微變色，可以加入鹽和味精，炒制均勻後即可出鍋。
玉米炒火腿腸的營養價值玉米炒火腿腸是一道營養很均衡的家常菜，它也是衆多火腿腸做法中極受歡迎的一種做法。玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認的黃金食品。美國食品協會將玉米譽爲“皇冠上的珍珠“;日本將玉米視爲“國寶“;中國著名營養學家于若木直言“玉米是長壽食品，完全具有當主食的資格”。爲什麼這麼說呢，因爲玉米是具有很高營養價值的食物。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇濃度，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預防作用，並且玉米中的維生素E可以延緩人的衰老，玉米中的硒和鎂具有抗癌的功效，同時，玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素之外，玉米中還含有核黃素、營養素等營養物質，這些物質對於預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。因此玉米炒火腿腸也具有這樣的功效。
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。並且火腿腸有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。因此，玉米炒火腿腸真的是一道營養均衡的佳餚。
玉米炒火腿腸的烹飪技巧玉米和火腿腸看似是兩種很簡單的食材，但是，玉米炒火腿腸也是有一定的烹飪技巧的，我們既要兼顧色香味俱全，也要兼顧食材中的營養物質不流失，下面，我們就一起去看看玉米炒火腿腸的烹飪技巧吧！
我們都知道玉米不好熟，所以在炒制之前，我們可以先將玉米先焯一下，但是焯的時間不要過久，因爲煮久了其中的營養成分就會流失。其次，在燒油的時候，我們不妨可以倒入一些芝麻油，芝麻油當中也具有很多營養物質，並且它可以使菜更提味，更香。並且，我們也可以在油熱的時候炒一些蒜末，蒜可以去腥也可以提味。這道菜主要的特色就是香，但是也有人喜歡吃一些辣的，因此，在油熱的時候可以炒香一些幹辣椒，也可以在炒菜的時候放一些辣椒，這樣就可以滿足不同人羣的口味了。
玉米炒火腿腸的適宜人羣因爲玉米成熟快，產量高，耐寒能力強，且極具營養價值，所以玉米炒火腿腸一般人都可以食用，這道菜尤其適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用。因爲玉米對於對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預防作用，所以也適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。並且適宜肥胖症、脂肪肝者食用。因爲玉米中的維生素E可以延緩人的衰老，所以中老年人也可以食用。但是，在食用這道菜的時候，要注意少放油。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗並且需要補充鈉的人羣也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹慎食用，以免增加妊娠危險。
