胡蘿蔔具有淡淡的甜味，火腿腸具有肉的鮮味，這兩種食材炒制在一起十分美味。胡蘿蔔炒火腿腸是火腿腸做法中的一種，也是十分受歡迎的一種做法，胡蘿蔔炒火腿腸應該怎麼做呢？下面，跟隨媽網百科一起去了解一下吧！
做法一：
1、將胡蘿蔔洗淨去皮切條，斜切成片，火腿腸切粗條備用。
2、在鍋中倒入適量的油，待油熱後，將胡蘿蔔和姜蒜末一起下鍋，小火煸炒至胡蘿蔔略微發白。
3、倒入火腿，轉中大火翻炒片刻。最後調入少許白糖、鹽和香油即可。
做法二：
1、將胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，然後將火腿腸切成絲備用。
2、在鍋中倒入適量的油，待油熱後倒入胡蘿蔔絲和火腿腸絲，快速翻炒。
3、倒入鹽，雞精繼續翻炒，直至胡蘿蔔熟了即可出鍋。
胡蘿蔔炒火腿腸的營養價值胡蘿蔔本身就是一種很有營養的食材，胡蘿蔔具有很有營養物質，因此胡蘿蔔炒火腿腸也同樣擁有。胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作爲一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。由此可以看出，胡蘿蔔炒火腿腸十分有營養。並且，火腿腸可以爲人類提供蛋白質、脂肪、維生素等等，並且火腿腸有利於幫助消化，防止漲食的情況。
胡蘿蔔炒火腿腸的烹飪技巧胡蘿蔔是我們常吃的一種食材，胡蘿蔔有許多做法，胡蘿蔔可以做丸子，可以炒牛肉等等，火腿腸是一種熟食，因此，在我們看來胡蘿蔔炒火腿腸沒有什麼難度，如果這樣想就錯了，胡蘿蔔和火腿腸雖然是兩種看似十分簡單的食材，但是也有一定的烹飪技巧。下面，我們一起去看看吧！
有人在炒胡蘿蔔的時候，都習慣去皮。但是一般建議大家不要去皮，因爲胡蘿蔔皮中也含有很多人體所需要的物質。有些人喜歡將胡蘿蔔切丁，建議大家切丁的時候將胡蘿蔔丁焯一下，因爲胡蘿蔔比較硬，要炒熟的話需要很長時間，但是焯的時間也不要過長，煮久了的話，胡蘿蔔裏的維生素之類的會流失。胡蘿蔔素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變爲維生素A而被吸收。因此, 做胡蘿蔔炒火腿腸的時候, 要多放一些油。烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。可能會有人覺得胡蘿蔔炒火腿腸太單調了，可以在炒制的時候加一些玉米、豌豆等等。有人也許會喜歡吃辣，可以在油熱的時候放入幾個幹辣椒炸一下，也可以在炒胡蘿蔔的時候放入一些青辣椒。
胡蘿蔔炒火腿腸的適宜人羣胡蘿蔔炒火腿腸一般所有人都可以吃，因爲胡蘿蔔具有增強抵抗力的作用，所以，抵抗力低的人可以吃胡蘿蔔炒火腿腸。因爲胡蘿蔔具有降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，因此高血壓、冠心病患者也可以食用這道菜。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。因此，具有夜盲症的患者也可以適當嘗試一下這道菜。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗並且需要補充鈉的人羣也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹慎食用，以免增加妊娠危險。
