胡蘿蔔是我們常吃的一種食材，胡蘿蔔有許多做法，胡蘿蔔可以做丸子，可以炒牛肉等等，火腿腸是一種熟食，因此，在我們看來胡蘿蔔炒火腿腸沒有什麼難度，如果這樣想就錯了，胡蘿蔔和火腿腸雖然是兩種看似十分簡單的食材，但是也有一定的烹飪技巧。下面，我們一起去看看吧！
有人在炒胡蘿蔔的時候，都習慣去皮。但是一般建議大家不要去皮，因爲胡蘿蔔皮中也含有很多人體所需要的物質。有些人喜歡將胡蘿蔔切丁，建議大家切丁的時候將胡蘿蔔丁焯一下，因爲胡蘿蔔比較硬，要炒熟的話需要很長時間，但是焯的時間也不要過長，煮久了的話，胡蘿蔔裏的維生素之類的會流失。胡蘿蔔素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變爲維生素A而被吸收。因此, 做胡蘿蔔炒火腿腸的時候, 要多放一些油。烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。可能會有人覺得胡蘿蔔炒火腿腸太單調了，可以在炒制的時候加一些玉米、豌豆等等。有人也許會喜歡吃辣，可以在油熱的時候放入幾個幹辣椒炸一下，也可以在炒胡蘿蔔的時候放入一些青辣椒。
