胡蘿蔔本身就是一種很有營養的食材，胡蘿蔔具有很有營養物質，因此胡蘿蔔炒火腿腸也同樣擁有。胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作爲一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。由此可以看出，胡蘿蔔炒火腿腸十分有營養。並且，火腿腸可以爲人類提供蛋白質、脂肪、維生素等等，並且火腿腸有利於幫助消化，防止漲食的情況。
