火腿腸在消費者中非常受歡迎，它常常因爲肉質細膩、鮮嫩柔軟、攜帶方便而爲廣大消費者喜愛。肯定很多朋友在看到這裏的時候就流口水了吧！火腿即食雖好吃，但是用來炒菜也是別有風味的哦！那麼火腿怎麼做才能好吃呢？火腿炒出的家常菜做法有哪些？現在媽網百科就告訴你火火腿腸炒菜的做法有哪些。
一、芋頭火腿腸
「主料」芋頭、火腿腸
「配料」蔥、油、鹽、白糖、醬油、雞精、雞蛋一個、澱粉
「做法」
1、先把芋頭削皮、切塊、蒸熟。（選芋頭的時候，教大家一個小竅門，叫賣芋頭的將芋頭削掉一點皮給你看，如果芋頭中那種紫色的花紋比較密，顏色又深，那這個芋頭就又綿又香了。看，就象我買的這幾個芋頭一樣。）
把火腿腸切成丁，加入醬油炒香。
把蒸熟的芋頭壓成泥，加入炒香的火腿腸、蔥花、一湯匙白糖，適量的鹽和雞精。（加入白糖是爲了引出芋頭的甜味，加鹽是因爲這道菜是鹹的，試一試，很不錯的味道）
把上述材料拌均後，捏成漂亮的蛋形。把雞蛋和澱粉，加入鹽和雞精後攪拌成蛋糊。
將芋頭蛋裹上蛋漿後放入油鍋炸一炸。
炸好就行了！
二、富貴肘子
「主料」去骨肘子500克
「配料」玉蘭片250克，美好火腿腸100克，去皮春筍200克，糖色、味精、花椒粉、調味油、高 湯、蔥花、姜蒜、菜葉各若干。
「做法」
1、將豬肘子洗淨，整塊放入鍋中，加水2000克，放少量蔥花、老薑、料酒。將肘 子煮至七成熟，撈出待用。
2、將煮熟的肘子抹上糖色。鍋內放油500克，燒至八成熟，下放肘子煎炸一遍馬上 撈起。抹去肘子上的油，橫縱各切三刀，但不斷皮。爾後放入籠中旺火烹蒸15分 鍾，取出反扣盛盤。
3、取一炒鍋，放少許油。待油八成熟，放姜米、蒜米，加高湯燒至沸騰。再放玉蘭 片、火腿腸、清筍炒勻。然後放食鹽、味精、雞精、胡椒麪，最後放少量菜葉， 並勾入二流芡，淋上香油。一切工序完成，將菜澆淋在肘子上即可食用。
三、三絲拌金針
「主料」火腿腸（這是爲了省事，本身應該用金華火腿，但是，在北方不好找，並且大家都知道今年金華火腿廠今年出的問題，所以就省事了，最好用質量較好的雙匯的馬可波羅系列），金針菇，青椒絲，水髮香菇絲（我們買的香菇很多是乾的，要用水泡，行話叫發，才能進行加工）
「配料」料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、薑末、香油、醋
「做法」
1、青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下，火腿腸切成細絲。
2、金針菇用水煮熟（一定要熟），從鍋裏面去出來，把火腿腸絲，香菇絲，金針菇放在盤子裏面，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。
3、把薑末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子裏，結束。
