火腿腸炒辣椒也是一道非常下飯的美味佳餚。很多的上班族在經過一天的工作奔波後往往吃不慣粗茶淡飯，相反，這種口味相對重一點的菜餚反而更能吊起他們的胃口。這主要是因爲火腿腸本身是一種肉味比較足的菜餚，而辣椒又能充分調動人的味覺神經。因此，它們組合在一起的時候就是一道人人都稱讚的佳餚啦！那麼，媽網百科想問下大家了，你們知道火腿腸炒辣椒的做法是什麼嗎？不知道？沒關係。媽網百科接下來就告訴你做菜的祕訣啦！
主料：火腿腸250g，辣椒3個
輔料：油適量，鹽適量，大蒜2瓣，蔥適量
步驟：
1、準備材料
2、火腿腸取一半切片，辣椒洗淨切片，大蒜拍碎，蔥切段
3、熱鍋下油，放火腿腸煎至兩面黃後裝盤待用，鍋底留油
4、放入辣椒及大蒜，加鹽翻炒兩分鐘
5、倒入之前炒過的火腿腸，一起翻炒均勻，撒蔥花，關火即可
火腿腸炒辣椒的技巧火腿腸炒辣椒雖是一道很讚的菜餚，但也不是每個人都能做出美味的味道，關鍵就在於在煮這道菜的時候有一些技巧是我們需要去關注的。
1、如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒。青椒洗淨，撕開把籽除掉，燒熱鍋直接放青椒，青椒軟後放油和生抽。然後放火腿片，和青椒一起炒1分鐘。這樣，青椒的味道要比火腿腸還妙。
2、火腿腸不要炒太久，因爲本來就是熟的，炒太久容易糊。
3、辣椒要辣纔好吃，不要放鹽，火腿腸本來就有鹽。
火腿腸的功效與作用火腿腸作爲一道食材，其實具有非常多的功效和作用。那麼大家對此瞭解有多少呢？
火腿腸的營養分析：
1、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。
2、富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
3、富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
5、富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
火腿腸食療作用：
1、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
2、其他功效：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。
如何挑選火腿腸超市裏、菜市場裏，火腿腸的種類那麼多，可謂魚龍混雜，我們又該怎麼去分辨呢?媽網百科教給大家的方法就是：一聞二看三切片，遠離問題火腿腸
一、聞氣味。
新鮮優質的火腿腸，有香腸固有的香味;劣質的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味。
二、看外觀。
優質火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體乾燥，有彈性;劣質火腿腸的腸衣溼而發黏，腸體也沒有彈性。優質的火腿腸，切面光澤油亮;劣質的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環。
三、看切片。
切火腿腸的時候，如果切片的腸體外環有鬆散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質的火腿腸。
希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到並記住這些方法，不再買錯火腿腸。買好菜，吃好菜，讓自己的生活更健康，不但是對自己負責，更是對家人負責。
