有火腿腸的菜一般都很下飯，你家的孩子今天有沒有不吃飯啊？那就學習一下這道色香味俱全，營養俱全的家常菜吧！下面，媽網百科教大家如何製作這道菜。
方法一：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗淨切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。
2、在鍋裏燒開水，滴油將西蘭花焯熟備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。
4、然後下西蘭花，並且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。
方法二：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗淨切成小朵備用。
2、在鍋裏倒入適量的油，待油熱後，放入姜、蒜爆香。
3、然後放下西蘭花煸炒，放入適量的料酒。
4、待西蘭花有些發蔫，放入火腿腸片繼續煸炒，再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒火腿腸的營養價值西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。可見，它的營養價值很高啊！西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。因此，食用西蘭花炒火腿腸可以補充人體所需要的營養物質。並且，火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。並且火腿腸有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。由此可見，西蘭花炒火腿腸真是一道營養均衡的家常菜。
西蘭花炒火腿腸的烹飪技巧西蘭花不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的“抗癌戰士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。下面，媽網百科爲您介紹一下西蘭花炒火腿腸的的烹飪技巧，希望對大家有所幫助。建議大家在炒之前先將西蘭花焯一下，西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，因此，一定要注意西蘭花焯制的時間。西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花炒火腿腸的適宜人羣西蘭花炒火腿腸是一道十分營養的家常菜，一般來說，它適宜所有人食用。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。並且西蘭花可以防癌，適宜一般人吃。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗並且需要補充鈉的人羣也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹慎食用，以免增加妊娠危險。
