西蘭花與牛肉美味營養的豪華搭配，香嫩爽口的醬汁牛肉，用青鮮富有營養的西蘭花溫火小炒，香味撲鼻，這麼美味的一道菜你想學嗎?讓媽網百科爲您介紹一下吧！
1、西蘭花掰成小塊洗淨。牛裏脊肉切成2毫米後的薄片，放入碗中，調入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰後，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出後瀝乾備用，不需過冷水。
3、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味後，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻後，加一點點水，約10秒鐘後，淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
西蘭花炒牛肉的烹飪技巧介紹如下：
1、西蘭花提前焯燙一下至熟，也是爲了縮短與牛肉混合後炒制的時間。西蘭花也可以換成普通的菜花來做。
2、xo醬，很貴，一小瓶就30多。從我剛開始學做飯到現在，這東西就在我心裏長草。用它嘗試過一些菜，覺得實在可有可無，所以你不用長草了，用等量的耗油來代替，味道一樣很好的。
