西蘭花炒肉絲的做法是什麼呢？西蘭花炒肉絲含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等營養元素。據營養學家研究，西蘭花炒肉絲還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。那麼西蘭花炒肉絲怎麼做呢？接下來媽網百科就爲大家介紹一下西蘭花炒肉絲的做法吧。
要做好西蘭花炒肉絲這道鮮嫩味美的佳餚，首先應該準備好西蘭花炒肉絲的各種材料與輔料。其次西蘭花炒肉絲的具體做法步驟是：豬肉洗洗，切成絲；加入豆粉、醬油，攪拌均勻備用；西蘭花一顆，先用鹽水浸泡；掰開一朵朵洗淨，莖也不要浪費，切成丁；焯水至五六成熟，熄火撈出瀝乾；泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯；洋蔥洗淨，去皮去根蒂，切片泡水；熱鍋放油，放入洋蔥片炒出香味；放入醃製好的肉絲翻炒；加入西蘭花翻炒均勻；倒入少許清水用大火煮開；蓋上鍋蓋，改中小火煮至花椰菜熟軟；最後加下雞粉和鹽調味端出。
此外，西蘭花炒肉絲的小竅門還有：焯熟後的西蘭花，撈出泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯。如果你喜歡吃軟軟的口感，這一步可以省去。
