火腿腸炒雞蛋是日常生活中比較常見，也比較容易的菜。
主料：火腿腸、雞蛋
輔料：黃瓜、油、鹽
耗時：15分鐘
功效：利水、清熱、解毒
做法及步驟：
1、黃瓜洗乾淨切菱形片。
2、火腿腸切片。
3、雞蛋打散備用。
4、還是先炒蛋，依個人口味掌握幾分熟。
5、然後倒進火腿翻炒。
6、待出鍋時再把黃瓜放進去翻炒片刻，加鹽調味即可盛出。
火腿腸炒雞蛋的營養價值火腿腸炒雞蛋的搭配是一種美味食物。
火腿腸在超市中是一種很常見的食品，是一種以家禽爲主要原料，添加各種調味品醃製後經過高溫蒸煮的食品。優質的火腿腸會加入蛋白粉之類的作料，這樣既增加了火腿腸的營養又使味道更加鮮美。在挑選的時候要注意火腿腸的肉類、蛋白質和澱粉的比例。經過加工後的火腿腸肉質鮮美細嫩、方便攜帶、保質期較長，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅遊，少不免會帶上來吃。火腿腸肉的選擇有很多，常見的有豬肉、魚肉和雞肉等。
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等人體所需的營養物質，多吃雞蛋可以補充我們所需的營養物質，尤其是蛋白質，對我們的肝臟組織有修復作用。有數據表明，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
孕婦能吃火腿腸炒雞蛋嗎火腿腸炒雞蛋雖然好吃，但是還是建議孕婦少吃火腿腸炒雞蛋。由於火腿腸中含有大量添加劑、防腐劑等物質，火腿腸中的人工添加劑成分被身體吸收後，對內分泌穩定很不利。而且添加劑會通過乳汁影響嬰兒，所以在哺乳期的新媽媽最好不要吃火腿腸。火腿腸雖然口感和味道還是一種挺好吃的零食，但是加工後的火腿腸營養成分遠沒有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來代替一天中所必須的肉類補充。
火腿腸的危害火腿腸炒雞蛋有危害嗎？經常吃火腿腸不但不利於身體健康，反倒會對身體造成危害，最傷身體的就是火腿腸的防腐劑和色素，另外裏面的高鹽高油對於健康也是不利的。還有，各種違規使用材料和無序操作更會加大食品的危害程度。而且，火腿腸市場質量並不讓人放心，很多火腿腸沒有達到衛生標準，一般不合格的火腿腸除了生產場所的安全衛生不能得到保障之外，主要問題就是複合磷酸鹽的超標，還有的甚至在火腿腸中添加明令禁止的防腐劑和着色劑，這種火腿腸對人體是有危害的，這也是這種零食的危害。因此，吃貨們在選購火腿腸時，一定要認明優質產品，儘可能選擇品質好的火腿腸，這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。
