玉米澱粉的製作過程相對有點複雜，尤其是蛋白質分離的時候，對於設備的要求會比較高。那麼玉米澱粉是怎樣製作的呢？下面媽網百科就爲大家帶來玉米澱粉的製作方法。
玉米澱粉的製作工序總結起來是：選料去雜→水洗浸泡→分離取胚→沉流澱粉→烘乾包裝。下面是媽網百科總結的一些製作要點。
1、選料去雜：選用乾淨.無黴爛，含水量小於14％的玉米作原料，用三層振盪篩振盪篩選，去掉塵土和雜質，使玉米粒的淨度達到98.5％以上.
2、水冼浸泡：先用清水將玉米籽粒沖洗乾淨，再送入池中浸泡72小時，浸泡水中加入適量的亞硫酸鈉(約O.2％)，促其軟化。
3、分離取胚：將泡軟的玉米粒送入立磨中進行粉碎，使玉米胚和胚乳分離，再將胚乳送入臥磨粉碎成漿。
4、沉流澱粉：將玉米胚漿及時送入流板沉澱4小時，得到溼玉米澱粉。剩下的黃漿可作提取蛋白用。
5、烘乾包裝：將溼澱粉送入刮刀式烘於機上，烘烤4小時左右即得幹澱粉，按不同重量單位裝袋封口即可運銷或貯存。
