蜆子的做法多樣，或炒或湯或煎或醃，五花八門，各有特色，令人歎爲觀止。下面媽網百科爲大家介紹兩道蜆子佳餚，吃貨們趕緊圍觀吧。
一、涼拌蜆子
主料：蜆子600克
輔料：柿子椒100克,
調料：小蔥5克、大蒜（白皮）3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克
做法：
1、將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨；
2、大蒜、 姜洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁；
3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
二、蔥油蜆子
材料：蜆子600克、醬油適量、香蔥適量
做法：
1、蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用；
2、冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒；
3、將蜆子倒入，這時可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；
4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可。
蜆子的種類火龍果有紅心與白心之分，菠蘿蜜有幹苞與溼苞之分，柿子有軟硬之分，而蜆子有黃蜆子、白蜆子與花蜆子之別。下面一起來了解下它們各自的特點吧。
一、黃蜆子
黃蜆子，學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。黃蜆子以丹東東港產的最富盛名，個頭更大肉更肥美，味道也更鮮。
二、花蜆子
花蜆子是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分佈），離水存活時間長，是一種適合人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。
三、白蜆子
白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類，因殼較其它蜆子都白而得名，個頭和板栗的大小不相上下，品質和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子並駕齊驅。白蜆子味道獨特，與黃蜆子鮮得濃豔和沙蜆子鮮得強烈相比，白蜆子溫和委婉，更適合大衆的口味。
蜆子的營養價值蜆子可作中藥藥材，具有通乳、明目、利小便和去溼毒等功效，營養價值相當不賴。下面一起來詳細瞭解下蜆子的營養價值吧。
1、蜆子含有豐富的蛋白質，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，其所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。
2、蜆肉味甘、鹹、性寒，入胃經；可清熱，利溼，解毒，治消渴、黃疸、溼毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
以下人羣若食用蜆子，營養增倍哦：
一般人羣均可食用蜆子，但目黃、溼毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人若食用蜆子，大有裨益。
蜆子的食用禁忌吃蜆子追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，但是在品嚐之餘，大家可得留個心眼，若在細節上稍不注意，最後只會讓你的健康遭殃哦！下面一起來了解下蜆子的食用禁忌吧。
1、食物相剋：蜆肉忌與芹菜同食。
2、禁忌人羣：蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。
蜆子怎麼吐沙子蜆子捕獲時，多含泥沙，須待泥沙吐盡，方能作爲食材使用。那麼，問題來了。蜆子怎麼吐沙子？下面媽網百科爲你支招。
方法一：將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。
方法二：把它們全部放進一個盆子裏，然後在水裏加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因爲缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。
媽網溫馨提示：蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且更鮮美。如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響口感。
