黃蜆子又名青柳蛤，在日常生活中是一種常見的食品，因其獨特的口味受到人們的廣泛青睞。黃蜆子的營養價值豐富，有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛、清熱涼肝的功效，適當吃黃蜆子對人們的身體健康有好處。大家知道黃蜆子的做法有哪些嗎？下面給大家簡單介紹兩種以供參考，有興趣的朋友們趕緊動起來哦。
一、黃蜆子湯
原料：黃蜆子、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將新鮮的蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用；蔥切段、薑切片備用。
2、準備半鍋水放入蔥段、薑片、黃蜆子，大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。
3、繼續加熱原湯，滾開一會兒然後關火沉澱原湯，煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分晾涼。
4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細碎蔥花即可。
二、爆炒黃蜆子
原料：黃蜆子、蔥、姜、蒜、醬油、豉油。
做法：
1、將新鮮的黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋後兩三分鐘就關火。準備蔥、姜、蒜等配料，把蔥都變成了蔥花。
2、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然後放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘後加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，這樣味道會更好。
3、加入黃蜆子與醬汁混合，感覺肉都入味了就可以出鍋。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出鍋。
