蜆子煮湯就一個字：鮮！雖說純蜆子煮的湯也很好很強大，但根據個人口味添加些新花樣也不錯哦。下面媽網百科爲大家介紹冬瓜蜆子湯和豆腐蜆子湯的做法，吃貨們不要大意地都上吧。
一、冬瓜蜆子湯
材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用；薑切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到蜆子完全開口就可以了，然後撈出蜆子備用。
4、煮鍋裏的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙後的蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。
二、豆腐蜆子湯
材料：蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺
做法：
1、豆腐切成小塊用熱水焯一下後瀝乾水份備用。
2、蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。
3、鍋入油，爆香蔥花後先炒肉丁。
4、出肉香味後放入瀝乾水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。
5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的蜆子。
6、再次滾開後撒入蔥花香菜末關火即可。
