與個大肥美的黃蜆子相比，花蜆子肉質偏瘦，採取辣炒、做湯等方法烹飪，味道更爲鮮美。下面媽網百科即爲大家介紹辣炒花蜆子和花蜆子豆腐湯的做法，吃貨們不要大意地都圍觀吧。
一、辣炒花蜆子
材料：花蜆子1kg，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法：
1、準備：花蜆子1kg，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入花蜆子大火迅速翻炒；
4、等花蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、花蜆子豆腐湯
材料：花蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺
做法：
1、豆腐切成小塊用熱水焯一下後瀝乾水份備用。
2、花蜆子去殼，用花蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。
3、鍋入油，爆香蔥花後先炒肉丁。
4、出肉香味後放入瀝乾水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。
5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的花蜆子。
6、再次滾開後撒入蔥花香菜末關火即可。
