蜆子的做法多樣，或炒或湯或煎或醃，五花八門，各有特色，令人歎爲觀止。下面媽網百科爲大家介紹兩道蜆子佳餚，吃貨們趕緊圍觀吧。
一、涼拌蜆子
主料：蜆子600克
輔料：柿子椒100克,
調料：小蔥5克、大蒜（白皮）3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克
做法：
1、將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨；
2、大蒜、 姜洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁；
3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
二、蔥油蜆子
材料：蜆子600克、醬油適量、香蔥適量
做法：
1、蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用；
2、冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒；
3、將蜆子倒入，這時可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；
4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可。
