根據味道的鮮美程度、肉質的肥瘦，黃蜆子、花蜆子和白蜆子的居家烹飪方法略有不同。通常來說，白蜆子肉質偏瘦，採取辣炒、水煮等方法更爲鮮美。下面媽網百科即爲大家介紹辣炒白蜆子和水煮白蜆子的做法，吃貨們趕緊圍觀吧。
一、辣炒白蜆子
材料：白蜆子1kg，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法：
1、準備：白蜆子1kg，薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香薑絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入白蜆子大火迅速翻炒；
4、等白蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、水煮白蜆子
材料：白蜆子、雞精、鹽、辣椒、小蔥
做法：
1、白蜆子去沙，用清水充分進行清洗；
2、將洗乾淨的白蜆子放入鍋中，加水煮。大約20分鐘左右，就可以看到白蜆子全部打開啦。
3、盛出白蜆子，充分瀝水，放到稍大些的盆子中；
4、放入雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料，充分攪拌即可。
